Elaboración de pedidos para comensales

Elaboración de menú cíclico para la semana.

Selección y proceso de carnes para la preparación.

Objetivo de la Practica.

Aportar a la empresa los conocimientos básicos en el área de cocina, ser un guía en los momentos que requiera el restaurante a la hora de preparar y satisfacer las necesidades de los comensales, ofreciendo unos alimentos preparados de excelente calidad preparados y emplatado para ser presentados a la mesa por el personal encargado del servicio a la mesa.

Definición del programa.

  Este programa prepara integralmente al estudioso para adquirir los conocimientos, habilidades y destrezas en las técnicas culinarias innovadoras para la preparación  de alimentos y bebidas, su estudio va desde el recibo de materia prima, pasando por la cuidadosa preparación del plato, su presentación al cliente y su análisis de satisfacción.

Para este programa es necesario prestar  mucha atención al momento de la preparación de los alimentos como también de la presentación al momento de servir en los platos, teniendo en cuenta las exigencias y gustos de los comensales, ya que nuestro objetivo es la satisfacción de las personas que requieren nuestros servicios.

Introducción al Blog.

Bienvenidos al blog que utilizare para el desarrollo de la práctica 1 correspondiente al programa Técnico Profesional en Culinaria.